Marketing para catering: cómo conseguir eventos y bodas

El marketing para catering se basa en enseñar lo que el cliente quiere ver antes de pedir presupuesto: para qué eventos trabaja, en qué zona, qué menús ofrece, cómo informa de los alérgenos y cómo quedan sus montajes. Con eso, una web sencilla y una buena ficha de Google traen consultas de bodas, empresas y celebraciones.

Esta dirección hablaba antes del catering gourmet en Madrid. Ahora es una guía para la empresa de catering, en Madrid o en cualquier otra provincia.

Quién busca un catering y qué necesita leer

Las búsquedas de catering se reparten entre tres clientes muy distintos. Las parejas que preparan su boda buscan con meses de antelación, comparan mucho y miran fotos. Las empresas buscan catering para eventos, reuniones o comidas de empresa, valoran la puntualidad y la factura clara y repiten si quedan contentas. Los particulares buscan catering a domicilio para una comunión o un cumpleaños, con presupuesto ajustado y poca antelación.

Cada uno merece una página: catering para bodas, para empresas y para celebraciones en casa. En cada una, diga el número mínimo de invitados, si monta en fincas o solo en espacios con cocina, qué incluye el servicio y con cuánta antelación hay que reservar.

Menús, precios y alérgenos en la web

Publicar menús de ejemplo ayuda más que una lista de platos sueltos. Organícelos por tipo de evento y por formato (cóctel, banquete sentado, bufé) e indique qué incluye cada uno. Si da un precio orientativo por persona, diga qué entra y qué no: personal de sala, montaje, menaje, bebidas, desplazamiento.

Los alérgenos no son opcionales. El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de las 14 sustancias de su anexo II, y en España el Real Decreto 126/2015 regula esa información para alimentos sin envasar y para colectividades. Indicarlos plato a plato en los menús de la web, y ofrecer alternativas, es además un argumento comercial: muchas bodas tienen invitados con alergias o intolerancias y el cliente agradece no tener que preguntar.

Antes de anunciarse, compruebe que su actividad está inscrita en el registro sanitario que le corresponda, que según el tipo de servicio puede ser el Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos o el registro de su comunidad autónoma.

Fotos y vídeos de montajes propios

En catering se elige con los ojos. Las fotos de banco de imágenes se reconocen enseguida y restan confianza. Fotografíe sus montajes antes de abrir puertas, los platos al salir de cocina y algún detalle del servicio, siempre con permiso de los clientes y sin mostrar invitados que no lo hayan autorizado. Unas pocas fotos buenas por evento, con una línea que diga qué tipo de evento era y cuántos invitados, valen más que una galería enorme sin contexto.

Google Maps, fincas y organizadores

Si tiene cocina central o local con atención al público, el Perfil de Empresa en Google puede mostrar su dirección; si solo trabaja en el lugar del evento, se configura como negocio de servicio con zona definida. Rellene categorías, servicios y fotos, y pida reseñas a clientes reales al terminar el evento, sin ofrecer nada a cambio.

Fuera de Google, buena parte de los eventos llegan por recomendación de fincas, espacios para eventos y organizadores de bodas. Una página en su web con los espacios en los que ha trabajado, con su permiso, y la forma de colaborar con ellos, facilita esas recomendaciones.

El formulario de presupuesto

Un catering pierde muchos clientes en el paso del interés al presupuesto. Si el formulario pide demasiado, el cliente no lo rellena; si pide poco, usted tiene que escribir tres correos para poder presupuestar. Lo justo suele ser la fecha, el tipo de evento, el número aproximado de invitados, el lugar o la zona, el formato que le interesa (cóctel, banquete, bufé) y si hay alergias o dietas especiales. Responder pronto marca la diferencia, porque las parejas y las empresas suelen pedir varios presupuestos a la vez y cierran con quien primero les da una propuesta clara.

Publicidad en temporada

La demanda de catering es estacional: las bodas se buscan con muchos meses de antelación y las comidas de empresa se concentran antes de Navidad. Si se anuncia, hágalo antes de esos picos y acote por zona y por tipo de evento, con anuncios que lleven a la página correspondiente. Mida presupuestos pedidos y eventos cerrados, no solo clics.

Si trabaja con producto propio o de proveedores locales, como aceite o marisco, la guía sobre vender aceite de oliva por internet y la de venta de marisco online tratan cómo contar el origen del producto.

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